Processo para extração enzimática e clareamento de fibras insolúveis do farelo de trigo, o qual representa um subproduto do processo de moagem do trigo e de pouco valor comercial.
– Aproveitamento dos resíduos industriais, resultando em novos produtos com maior valor agregado e menor impacto ao meio ambiente;
– As fibras obtidas apresentam elevada capacidade de absorção de água e podem ser utilizadas para a produção de formulações e misturas de produtos alimentícios, com baixo valor calórico ou como fonte de fibras.
Inventores
Carlos de Oliveira Lopes Junior / Malena Lourenço / Marialice Pinto Coelho Silvestre / Viviane Dias Medeiros Silva / Wendel de Oliveira Afonso.
Estágio de desenvolvimento
Intermediário (Teste em laboratório)
Tipo de proteção
Propriedade Intelectual
UFMG
Nº: PI0905543-6
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