A UFMG, por meio da CTIT, oficializou na última sexta feira parceria com o Sistema FIEMG, o Sindicato das Indústrias de Laticínios do Estado de Minas Gerais – SILEMG e o Sindicato das Indústrias de Cerveja e Bebidas em Geral do Estado de Minas Gerais – SINDBEBIDAS, com a assinatura de um termo institucional visando transferência de tecnologias da universidade para a indústria.
A parceria nasceu da dissertação do analista de projetos da FIEMG, Alan Senra Cheib, desenvolvida na UFMG e testada em estágio na CTIT – “Da Grama a Tonelada – Uma proposta de arranjo institucional para fomentar a transferência tecnológica no estado de Minas Gerais, Brasil”, que foi apresentada, em reunião entre os participantes, e que tem como objetivo testar na prática o conceito de interação entre academia e indústria. Três tecnologias inovadoras da UFMG já são frutos do trabalho conjunto. Entre elas está um processo de alta fermentação para isolar uma levedura, exclusivamente mineira, para produção de cerveja artesanal.
Segundo o vice-presidente do SINDBEBIDAS, Marco Falcone, a maioria dos produtores de Minas compram leveduras importadas. “As cervejas têm como agente principal as leveduras. São elas que comem o açúcar e fazem o álcool e o gás. Hoje, praticamente toda levedura vem de fora do país. Com o projeto, será desenvolvida uma levedura com o DNA brasileiro. Teremos um produto que jamais tivemos. É um salto inovador, que fará um papel bonito para o Brasil inteiro”, destaca.
Na área de laticínios, duas bebidas funcionais têm chance de chegar ao mercado: um iogurte antioxidante de cogumelo de sol, fungo Agaricuz Blazei, que sequestra radicais livres e tem funções antitumorais e um achocolatado suplementado, sem lactose, com baixo teor de gordura, que auxilia na recuperação pós treino ou atividade física de alta intensidade. “O produto pode beneficiar atletas, trabalhadores ou qualquer pessoa que tenha gastos calóricos intensos”, diz Alan Senra Cheib.
A parceria é desenvolvida no âmbito do Programa de Competitividade Industrial Regional da FIEMG, que trata de inovação e modernização em mais de 20 setores dinamizadores da economia em todas as regiões do Estado. O título do estudo “Da grama à tonelada” remete à necessidade de escalonar os resultados de pesquisas, fazendo com que não fiquem apenas em artigos científicos. O projeto será apresentado na Conferência Mundial de Interação Universidade Indústria, em Londres, em junho. Ele foi aceito pela University Industry Interaction Conference, na categoria: “Next Practice Concept” e irá compor a mesa de discussões com o título “Driving Research Commercialisation And Academic Entrepreneurship”.
Esta é a segunda parceria do gênero assinada pela CTIT, a primeira entre a ACMinas e agora com a FIEMG demonstra o esforço da Universidade em cada vez mais estreitar os laços com a indústria. “Essa parceria reforça o compromisso da UFMG em buscar a interação com as empresas, e em se tratando de representantes de peso do Estado como a FIEMG, o SILEMG e o SINDBEBIDAS acreditamos que teremos um importante acesso às empresas com vistas a parcerias e transferência de tecnologias”, ressalta a Coordenadora Geral da CTIT, Juliana Crepalde.
